グランドフロリディアン直伝のクッキー【WDW最高級ホテルのレシピ】

グランドフロリディアンのクッキーを公式レシピを見ながら作ってみました。

アメリカのフロリダ州にあるウォルトディズニーワールド

その中でも最高級ホテルであるグランドフロリディアンは１泊１０万円近くします。

アメリカのディズニーの情報を発信するDisneyParksBlogにて、グランドフロリディアンのクッキーのレシピが公開されています。

disneyparks.disney.go.com

筆者は、アメリカのしっとりクッキーが大好きです。

しかも、ディズニーの高級ホテルのクッキーのレシピとなれば美味しいに決まってる！

ということで、グランドフロリディアンのクッキーを作ってみました。

本記事では、
グランドフロリディアンのクッキーのレシピ
グランドフロリディアンのクッキーを作って見た感想
をご紹介します。

グランドフロリディアンのクッキーの材料

チョコレートチップクッキー　２０枚分

中力粉　３００グラム
ベーキングソーダ　４グラム
（ベーキングパウダーで代用する場合には、２グラム）
塩　３グラム
バター　１５０ｇ（室温に戻しておく）
ブラウンシュガー　１８０グラム
粉砂糖　９０グラム
卵　２つ
バニラエッセンス　小さじ２
チョコレートチップ　１２オンス（３４０ｇ）適量

量が多いので、半量がオススメです。

バターは、冷蔵庫から出して、柔らかくなったものを使ってください。
手で押して、ぐにゅぐにゅなくらいが丁度よいです。
固めのバターを使うと、私のように混ぜる際に苦労します。

チョコレートチップ、１２オンスは絶対に入れすぎだと思います。
板チョコ　６枚分くらいですからね…

グランドフロリディアンのクッキー　材料の代用について

ベーキングソーダ　→　ベーキングパウダー（半分の量）
塩　→　いれない
ブラウンシュガー　→　三温糖
粉砂糖　→　上白糖
バニラエッセンス　→　いれない
チョコレートチップ→　板チョコ

ベーキングソーダと、ベーキングパウダーは別物だそうです。
代用ができますが、分量を変える必要があります。

ブラウンシュガーは、日本では買えません。
茶色い砂糖の中でも一番近いのが、三温糖ということで、三温糖を使用。

粉砂糖は家にないので、上白糖を使いました。

チョコレートチップは高いので、板チョコを砕いて代用しました。

グランドフロリディアンのクッキー　必要な器具

混ぜる際に、ハンドミキサー
クッキーをオーブンで焼く際に、クッキングペーパー
が必要です。

先週買ったばかりのハンドミキサーの出番です。

パール金属 泡立て器 レッド 幅7.5×奥行19×高さ23.5cm(ビーター含む) 電動ハンドミキサー ミラクルス D-1129

作ってみて気が付きましたが、ハンドミキサーを使わなくても普通に作れます。

グランドフロリディアンのクッキーのレシピ

①オーブンを、１６０～１７０℃で余熱する。

②中力粉と、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせておく。

③　②とは別のボウルに、バター、ブラウンシュガー、粉砂糖を入れ、泡だて器でふんわりするまで混ぜる。
バターが堅かったようで、ハンドミキサーの中に詰まりました。

ぐちょぐちょなくらい柔らか目のバターを使うと、綺麗に混ざります。

⓸　③のボウルに卵を１つずつ加え、泡だて器で混ぜる。

⑤　バニラエッセンスを加えて混ぜる。

⑥　②の粉類を、⑤のボウルにゆっくり加えながら混ぜる。

⑦チョコレートチップを入れて混ぜる。

⑧クッキングシートに、クッキーのたねを乗せる。

たねをのせるときのポイント
手の指の第一関節くらいの厚さに生地を広げます。

クッキーの量は、
中サイズ→大さじ１
大サイズ→　大さじ２　　

写真のサイズで、中と大の間くらいです。
サイズの参考に、ペットボトルの蓋を並べて写真を撮りました。

スプーンを使って、クッキングシートに落としていくと簡単です。

⑨オーブンで焼く。

焼く時間は、
中サイズ→１０～１２分
大サイズ→　１２～１４分

焼きすぎると、しっとり感がなくなるので注意です。
　
また、焼き上がりは柔らかいです。

取り出す際には、割れないように注意をしてください。

時間が経てば固くなります。

表面が固くなるまで、キッチンペーパーの上に置いておきましょう。

グランドフロリディアンのクッキーをつくってみての反省

・しっかり混ぜる
・ちゃんと余熱をしておく
・焼き過ぎない

グランドフロリディアンのクッキーにハマって、３回作りました！色々反省もあるので、こちらのブログを見てくださった皆さんが失敗しないように、筆者の失敗を紹介します。

しっかり混ぜる

アメリカのレシピだからテキトーでＯＫと思って混ぜたら、膨らみにむらができました。

しっかり混ぜることが、ムラのない綺麗な生地をつくるポイントです。

ハンドミキサーを使わなくても、泡だて器でしっかり混ぜれば作ることができます。

筆者は、泡だて器でよく混ぜたときが一番上手に作ることができました。

ちゃんと余熱をしておく

面倒くさいし、余熱しないで良いやーと思って焼いた１順目。

クッキー記事のバターがなかなか溶けず、生地が広がらず均等に焼くことができませんでした。

焼き過ぎない

余熱をせずに焼いた１順目。

均等に焼けていなかったので、追加で３分焼きました。

サクサクのサブレのようになりました。

アメリカのしっとりクッキーが食べたいのに！

というわけで、焼き過ぎは厳禁です。

食感が異なってしまいます。

サクサクのも、美味しかったんですけどね！

グランドフロリディアンのクッキーを食べてみた

甘くて、しっとり系で美味しいです。

しっとり系のクッキーは、スーパーで買えないので作れてうれしい！

断面の写真を撮ってみました。

グランドフロリディアンのクッキーのレシピ　まとめ

チュロスづくりで余った中力粉を使って、クッキーを作りました。

disneyallovertheworld.hatenablog.com

混ぜるだけなので、簡単に作れます。

よく混ぜる
余熱をする
焼き過ぎない

が成功のポイントです。

アメリカのディズニーワールドの味を、お家で楽しみましょう！